從 AKAME 開始
提到原住民不再只是歌舞與小米酒
越在地就越國際
用很時髦的方式呈現部落的傳統、發酵與煙燻
珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou 與 「 台灣原味 」合作
將「 #山裡的味道 」中秋禮盒
結合部落辛香料與友善土地台灣在地食材
不用烤馬告鹹豬肉、煮樹豆勇士湯、刺蔥煎蛋
用螞蟻人熟悉的法式甜點來感受台灣在地辛香料的威力
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以 旺萊獅 土鳳梨乾做成土鳳梨磅蛋糕
一顆鳳梨只取中間最美味的六片鳳梨做成果乾
酸甜滋味漂亮而立體
甚至勝過直接生食新鮮鳳梨的美味
馬告沙布列完整呈現馬告的爽朗檸檬香茅香氣
雖然沒有加起士,卻有強烈的熟成起士風味
刺蔥餅乾同樣也有檸檬香
而且還是用味道更強烈的刺蔥籽
整顆磨成粉做成餅乾多了更多的草本木質調性
樹豆雪球酥鬆口感太喜歡
上次Asahi快閃餐酒店才吃到了小米樹豆味噌醬
不知道樹豆大口吃又是如何
台灣也有肉桂,而且全株可食
葉子直接磨粉就是漂亮的抹茶色
辛香而不辣,更多的是溫潤的甜味
把土肉桂加進覆盆子果醬林茲塔
想像一下肉桂蘋果塔,都是好吃的暖心甜點
這些食材說真的只有在 fine dining
不然就要跑花東深山才吃得到吧~
期待越來越多商家能採用
有市場才能有經濟規模
不然現在還是很難在量販超市賣場普及
我家現在都用洲南鹽場鹽花替代給宏得鹽之花
哪天馬告也能替代味好美研磨胡椒?
刺蔥籽代替原了郭山椒粉?
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珠寶盒 《 山裡的味道 》中秋禮盒
https://reurl.cc/Z71a2V
洛神草莓蛋糕 / 鳳梨果乾蛋糕 / 紅玉紅茶瑪德蓮 /
土肉桂林兹 / 馬告沙布列 / 刺蔥餅乾 / 樹豆雪球
同時也有24部Youtube影片,追蹤數超過51萬的網紅【雙聲類】小光,也在其Youtube影片中提到,轉載自:https://www.youtube.com/watch?v=YFLlYGpsz30 把他們訂閱起來RRR! 真的很開心能收到這份禮物! 太厲害了不能只有我看見 這手書太美了感覺都能做一個系列動畫了XD 裡面滿滿都是細節 非常感謝「光の幽浮製作團」 4cm 阿嫲 涵鼠 喵妍 櫻音 魚橘 ...
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#微笑台灣專欄__島嶼晃遊者01
拜訪屏東萬安部落吃「溪」餐,被山野用力環抱,獨一無二的旅行飲食體驗。
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晴空朗朗,風塵僕僕,連假裡,乘著秋意,我跳上機車,從高雄一路飆騎,往屏東縣泰武鄉的萬安部落前進。整路上血液都被溫柔陽光給微微加熱著。
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出發前就已經知道,今天活動我們將被山野和溪水用力環抱,#走進一座別開生面的部落戶外食飲劇場:「劇本」設定從產地到餐桌,「演員們」則是 Kazazaljan(卡札札嵐)部落的族人們,和拜訪的我們,放眼所及,都是舞台。
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沿著屏東縣道往山的方向騎,盡頭處,農食料理工作室「小農餐桌」的 Muni,以及熱情推廣在地部落文化的「萬安社區發展協會」總幹事祖珠.卡查妮蘭,和「深活共構 Sense life maker」負責人阿哲已經在等著我們。
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位在排灣族聖山 Kavulungan(大武山)下的卡札札嵐環境清幽,分成 Taraurauma 萬安、Ludjan 安平、Tjai’arev 達里、Tjaljikeljikeli 第七鄰/成原社區(行政區屬萬巒鄉)等四個區域,分散在萬安溪兩側,#與大地共生。
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沿路祖珠用說故事的方式,講習俗,講生態,講從前與荷蘭人的交易史,也教我們學習分辨植物.好比能敲成樹皮編繩賣柴的構樹 quljicaca、葉子能當餐盤湯蓋還能當送情柴的血桐 Vou 等……
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接著劇場氣氛開始加溫,在「部落農田產業工作坊」的復耕田地裡,小農庭芳詳盡地分享了小米、紅藜、高梁、樹豆等作物的種法,接著我們實際下到旱芋田裡拔草和培土,烈日當空,勞動身體當然疲累,但帶來的強烈踏實感,讓人對「#身土不二」四個字有了更多體會。
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農事結束回到工寮,庭芳早已用多種珍貴穀物熬好一大鍋農寶甜粥,邊喝邊聊,農地旁柴火堆裡的燻煙緩緩飄進鼻息,聽說被燻到者能得祖靈庇佑。
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接著我們散步前往高金漢的「泰鄉農場」,去認識台灣的咖啡和可可樹,金漢哥的秘密基地根本像藏寶庫,我們除了在深林裡兜兜轉轉探尋奇巧蔬果,回程也沿路採集了許多花草,準備在子雯老師帶領下,學習植物敲拓染,染一塊專屬於自己的餐巾布。人手一支鐵鎚,「劇場」裡是此起彼落打擊樂,上色後,再用醋酸鐵鏽水媒染,在溪畔等待風乾。
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下半場重頭戲,是在萬安溪畔吃「溪」餐,「舞台佈景」換成了用竹子撐起的露天浪漫篷帳,並巧妙運用了大量當季的白芒、青葙、月桃等花草來佈置,這是前一天由「野地食房」偕同族人通力「玩」成的美麗傑作。
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長桌上繽紛豐盛的料理則是 Muni 和老公小民哥,針對萬安部落風土和溪流文化所設計出的菜單:野蜂蛹佛卡夏夾野菜肉、刺蔥烤五花豬肉捲、溪魚沙拉酥皮派佐狂野沙拉、馬告溪魚湯、南瓜甜派、檸檬野薑花草飲……
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#他們內化這裡的文化後用食物創作來表達對自然的敬意,大夥吃得開懷,五感完全被打開,在那個當下,我可以感覺到有甚麼被真正的跨越了。
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待在卡札札嵐好舒服,而不管是對帶領者或參與者,互動後,透過不同視角的觀察與演繹,我想都已創造出獨一無二的旅行飲食體驗,那是真正的滋味。
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味字,由口入心,終歸在末途合體。
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#小農餐桌
#深活共構Senselifemaker
#萬安社區發展協會
#部落農田產業工作坊
#泰鄉農場
#野地食房答路本浪
#島嶼晃遊者
樹豆 葉子 在 周駿宥Kilang’Adop Facebook 的最佳貼文
【托瓦本文化健康站】
雖然還在議會開會期間,但還是要抽空看看老人家,支持文健站的活動,今天在托瓦本文健站有《簡易料理樹豆、紅藜肉粽活動》很幸運到活動現場可以剛好看到部落耆老教學「阿里碰碰」,看到大家一起跟耆老認真的學習手作阿里碰碰,覺得這真是很好的活動,將文化傳承體現在日常的課程活動中~這正是發展部落文化最有價值的一個環節!
阿里碰碰是阿美族特有的食物,與粽子有些類似,亦可稱為阿美飯包。阿美族人利用海濱常見的林投,先将其葉子摘下,削除邊刺,再以4片葉编織成袋状,塞入生糯米水煮或乾蒸。由於有林投葉的薰陶,食用起来别具一股芳香。
#文化傳承
#阿里碰碰
#下雨天大家出門記得攜帶雨具外出要注意安全哦!
樹豆 葉子 在 【雙聲類】小光 Youtube 的最佳貼文
轉載自:https://www.youtube.com/watch?v=YFLlYGpsz30
把他們訂閱起來RRR!
真的很開心能收到這份禮物!
太厲害了不能只有我看見
這手書太美了感覺都能做一個系列動畫了XD
裡面滿滿都是細節
非常感謝「光の幽浮製作團」
4cm 阿嫲 涵鼠 喵妍
櫻音 魚橘 奇奇 潔潔
「感謝參與祝福的光眾( ´艸`)」
宇超 曲奇 貓豆 嘉盈 餅乾 夜鹿 淳捷 子健 羽魚 林嘉慶 夜神 胡桃 發燒 藍龍Simon Hins 冰霜 雞蛋仔 夏夜 葉子飯團 糖糖 :3 李小雞 小雨 樹奈·櫻月 薄荷喵 billy 月明 愛吃狗糧的光眾 陽光 killtimer
✨關於此禮物✨
ATTENTION!!
-此手書內部故事純屬虛構
與現實全然無關
請勿升上真人(同人向手書)
-這裏含cp(小光×毛毛)請謹慎觀看
-請不要在沒獲取創作者同意的情況下擅自轉載/佔有此作品
-臨摹/部分描圖/參考
✨使用音樂/BGM✨
🌙intro
20th century fox
https://youtu.be/Qd-uyIuPi8w
🌙手書(參考)
可愛くなりたい
作詞:shito
作曲:shito,Gom
编曲:HoneyWorks
原唱:锁那
https://youtu.be/JemYy4iGb-8
🌙祝福
soft piano music
https://youtube.com/watch?v=DRnyxlaqq...
🌙主持
@Chillpeach
https://youtu.be/TEDd9U7Deww
https://youtu.be/MNAtIN-weoE
https://youtu.be/qrgUzN7pE9Y
00:00 主持 阿嬤 涵鼠鼠
01:09 手書 可愛くなりたい
05:27 主持 4cm 櫻音
06:16 光眾們的祝福
08:34 主持 阿嬤 涵鼠鼠
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樹豆 葉子 在 夠維根Go Vegan Youtube 的最讚貼文
做便當送給愛心給獨居老人,與「高家老菜脯」一起做公益❤
教你一小時製作出超營養的備餐 + 老菜脯高湯,新手也可以完成💪
這次廠商加碼的活動真的太感人了...😭
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這次企劃影片與圖文,在Youtube、Facebook、Instagram按讚各超過1千,廠商將捐贈6萬元給方舟協會
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#高家老菜脯 #素食食譜 #老菜脯食譜
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👇食材準備👇
高家老菜脯一包、真果食青春菜脯一包、十穀米、豆包泥600公克、油豆腐1盒220g、玉米2根、香菇頭100g、杏鮑菇4根、白蘿蔔一根670g、芥蘭兩把600g、香菇7朵160g、九層塔30g、薑15g、蔥30g、蒜頭50g、米酒10cc、鹽、白糖
📜每盒備餐📜
熱量 995.3大卡
蛋白質 55.4克
碳水 123.9克
脂肪 30.9克
成本 172.8元
⭐文字食譜⭐
🗒事前準備:
真果食青春菜脯一半切碎泡水半小時(視個人鹹度調整,泡時間越久越淡),十穀米三杯洗好後,米:水 = 1:1.2,浸泡3小時,先裝2800CC的水開火煮(因為湯品花最久時間,菜切好了,可以先丟下去),豆包泥退冰。
🗒切菜步驟:
開一包高家老菜脯切小塊,剩下的真果食青春菜脯切塊,白蘿蔔削皮後切小塊、玉米切塊,薑切絲,前面切好的菜全部丟入湯鍋內煮(按計時30分鐘)香菇頭切小塊,香菇剖片比較有口感,杏鮑菇切片,側邊切出刀痕好入味,芥藍把葉子挑出來洗淨切段,粗的莖把粗的纖維削掉,蒜頭剝皮切碎,九層塔挑葉子出來,一半切碎,蔥切碎,把浸泡完的真果食青春菜脯瀝乾,加入豆包泥、蔥碎、九層塔碎、鹽巴一大匙,混和拌勻。
🗒烹飪步驟:
1. 把泡好水的十穀米放進電鍋,外鍋加一杯水,開始蒸煮,電鍋跳起,至少多悶10-15分鐘。
2. 開火加油,加入拌好的豆包泥下去煎,加入九層塔一起煎,雙面微焦上色後,即可起鍋。
3. 用大鍋子,開火加油,加入碎蒜爆香,加入芥藍莖先稍微拌炒後,加入芥藍菜炒,蓋鍋蓋悶一下,顏色變青綠後,加入米酒、加入鹽糖調味,快速拌勻即可起鍋,記得勿炒太久,否則葉子會變黃。
4. 開火加油,丟入杏鮑菇煎,油溫不要太高,煎至雙面微上色,加入鹽巴、黑胡椒,稍微拌炒,即可起鍋。
5. 湯鍋煮30分鐘後,加入香菇頭、香菇、油豆腐,滾熟食材後即可關火。
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素食全攻略系列:https://bit.ly/2IXADhV
IG熱門美食系列:https://bit.ly/2VOWl9D
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小樹頻道:https://www.youtube.com/c/GoVegan小樹
設備:
Sony 6400(廣角鏡) / Lumix G85(變焦鏡)
無線麥克風、SHURE-VP83F(指向性)
攝影:
KUANG studio 光・影像工作室
https://www.facebook.com/studiokuang/
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樹豆 葉子 在 菓子君Argyi Youtube 的最佳解答
原本希望在端午節時上片的,但最近實在太忙了😅
包裹柏餅的葉子其實是槲樹的樹葉,在台灣不太容易找到。如果想要嘗試製作的話,可以換成竹葉、荷葉等常見的葉子,或者直接拍上一層薄薄的片栗粉防止沾黏。
-材料(6個份)-
柏餅外皮:
白玉粉 15g
上白糖 15g
上新粉 80g
水 70g
白味噌餡:
白豆沙 100g
白味噌 20~25g
其它:
片栗粉 一小匙
溶解用水 少許
柏葉(槲樹葉) 數片
・白豆沙需預先炒到偏乾、不濕黏的狀態
・只能使用「白味噌」,不建議改用其他種類的味噌
・柏葉可以使用其它葉子替代
-製作方法-
1、將白味噌與白豆沙拌勻後備用。
2、將水分次加入白玉粉中,攪拌至無顆粒的狀態。
3、將(2)與上新粉、上白糖混合成團,並分割成5~6份。
4、用大火蒸10分鐘後,將外皮搓揉成團。
5、將外皮靜置於水中冷卻。
6、將片栗粉加少許水調開並分次揉入外皮中,直到外皮的質地變得較為柔軟。
7、將30g的外皮壓扁後,包入20g的白味噌餡。
8、再次放入蒸籠蒸五分鐘,同時每隔兩分鐘打開蓋子數秒。
9、冷卻後將柏餅用柏葉包裹起來,完成。
備註:
1.步驟(6)如果有合適的工具的話,可以用搗的方式製作
2.白味噌餡與豆沙的比例可依個人喜好調整
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Instagram:https://www.instagram.com/argyi_wagashi/
Facebook :https://www.facebook.com/chukuo.wagashi/
掬菓和菓子屋:https://www.argyiwagashi.com/
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攝影:Argyi、海帶熊
製作:Argyi
後製:Argyi
音樂:At Home By L-Ray Music (https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/at-home)
To Dream of Better Days(https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/to-dream-of-better-days)

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